Ingredientes:
1 kg. de choquitos, 3 tomates pera, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 1 vaso de vino blanco, pimienta, aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Cubrimos el fondo de la olla con aceite de oliva, y añadimos la cebolla y los dientes de ajo, picaditos. Dejamos que se haga lentamente, añadimos entonces los choquitos (que comenzaran a soltar su tinta), rehogamos y ponemos la cucharada de harina.
Ahora, añadimos los tomates, pelados y triturados. Ponemos, sal y pimienta y por último el vaso de vino.
Dejamos cocer lentamente una 1/2 hora.
Se acompaña de arroz en blanco y picatostes.
Los choquitos hay que limpiarlos muy bien, yo les quito la parte de la boca por que es demasiado dura y para mí desagradable en la boca.
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