BRAZO DE GITANO CON FRESAS

Ingredientes:

200 gr. de fresas, 150 ml. de nata para montar, chocolate, 2 huevos, 50 gr. de harina, 50 gr. de azúcar.

Elaboración:

Montamos la nata con una cucharada (o dos) de azúcar. Reservamos en la nevera.

Lavamos y cortamos las fresas, la mitad en láminas y el resto las dejamos enteras. Reservamos.

Para hacer el bizcocho. Untamos la bandeja del horno con mantequilla y ponemos papel de horno encima estirado.  Batimos los 2 huevos con la batidora de varillas, añadiendo el azúcar, hasta que consigamos una textura cremosa. Luego añadimos la harina tamizada y             revolvemos con movimientos envolventes. Extendemos la mezcla en la bandeja de horno, procurando que quede repartida por igual.  Metemos en el horno 8 ó 10 minutos, a 200 ºC.

Montaje. Sacamos del horno y rápidamente, extendemos la nata montada en el bizcocho, encima ponemos primero las fresas laminadas y por último, las enteras. Con ayuda del papel de horno, vamos enrollando y sacando el papel. Metemos en la nevera un ratito.

Cuando vamos a servir cortamos los extremos para que quede bien presentado.

Decoramos con hilos de chocolate y unas fresas.